Nuestra filosofía está ligada al trabajo con género de nuestro entorno, a poner en valor la cocina tradicional almeriense sin renunciar a otros productos de otros lugares de España o del mundo. Jugar con la versatilidad de los alimentos para reinventarlos y reinterpretarlos con nuestra visión personal. Proponemos una combinación de cocina clásica y vanguardista, teniendo muy presente de dónde venimos y con la vista siempre puesta hacia el futuro.